陈建斌先生生于1970年6月27日，其出生地为新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市天山区。他完成了中央戏剧学院表演系的本科学业，并进一步在该院表演系获得硕士研究生学历。

自1993年起，陈建斌便投身于电视剧行业，并在此后的数年间出演了《梅花三弄之梅花烙》、《凤求凰》和《我亲爱的祖国》等作品。2001年，他凭借在《菊花茶》中的表现赢得了第八届北京大学生电影节最受欢迎男演员奖。随后，在2002年的现代情感剧《结婚十年》中，陈建斌的出色演绎使他荣获第24届电视飞天奖优秀男演员奖以及第五届金鹰节最受喜爱男演员奖。

2006年，《乔家大院》上映后，陈建斌因在该剧中的角色表现而获得第23届中国电视金鹰奖观众喜爱的电视剧男演员奖。2010年，他在电视剧《三国》中饰演曹操这一角色，进一步巩固了他在行业内的地位。次年，陈建斌在《后宫甄嬛传》中扮演雍正皇帝，再次证明了他的演技实力。

2014年，陈建斌以中篇小说《奔跑的月光》为基础，自编自导自演了喜剧电影《一个勺子》，该片帮助他获得了第51届台湾电影金马奖最佳新导演奖、最佳男主角奖以及第30届中国电影金鸡奖最佳导演处女作奖等殊荣。2021年，继《一个勺子》之后，陈建斌再次执导并主演了电影《第十一回》，该影片广受好评，豆瓣评分人数超二十万，陈建斌因此剧获得了“第9届北京国际电影节主竞赛单元天坛奖（提名）”以及“第9届北京国际电影节主竞赛单元最佳编剧奖”。

从2020年起，陈建斌陆续参演了《三叉戟》、《爱我就别想太多》和《不惑之旅》等多部作品。此外，他还在2021年12月担任第32届华鼎奖评委，并于2022年2月2日参加了《百花迎春——中国文学艺术界2022春节大联欢》。2024年2月10日，陈建斌在北京广播电视台春节联欢晚会上与寇振海、成泰燊共同表演了节目《爸爸的肩膀》。同年3月28日，陈建斌荣获剧耀东方·2024电视剧品质盛典“年度品质榜样剧星”奖项。