在中国传统文化中，生肖是一套以十二年为周期的纪年系统，每年对应一个动物符号。这些动物按照一定的顺序排列，形成了我们熟悉的十二生肖：鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗和猪。每个生肖都有其独特的文化含义和象征意义。

当我们提到“二五生肖有绿头，单单双双任君选”这一谜语时，实际上是在寻找与“二五”这个数字组合相关联的生肖。在这里，“二五”可能指的是第二个或第五个生肖。根据传统的十二生肖排列顺序，第二个生肖是牛（丑），第五个生肖是龙（辰）。然而，这个谜语还提到了“绿头”，这是一个关键线索，它暗示了答案应该是具有绿色头部特征的动物。

在自然界中，有一种名为绿头鸭的鸟类，它的雄性个体头部呈绿色，非常符合“绿头”的描述。但是，绿头鸭并不是十二生肖之一。因此，我们需要回到“二五”这个线索上来。考虑到“二五”可以解读为数字2和5的组合，而这两个数字加起来等于7，这让我们想到了第七个生肖——马（午）。马在中国文化中象征着速度和力量，但并没有直接与绿色相关联的特征。

如果我们将焦点放在“绿头”上，而不是“二五”，那么我们可以发现，虽然十二生肖中没有直接称为绿头的生物，但在民间传说和文化寓意中，龙常常被描绘为拥有绿色的鳞片，尤其是在描绘龙的形象时，绿色是一种常见的颜色。龙在中国文化中是吉祥的象征，代表着权力、威严和好运。

结合以上分析，我们可以得出结论：“二五生肖有绿头，单单双双任君选”中的“二五”可能指代的是龙这一生肖。龙不仅在十二生肖中占据着特殊的地位，而且在中国文化中具有极其重要的意义。它不仅是中华民族的图腾，也是各种庆典和节日中不可或缺的元素。

至于“单单双双任君选”，这可能是在提示我们在选择生肖时可以考虑奇数或偶数位的生肖。在这个谜语中，由于我们最终确定了龙作为答案，而龙在十二生肖中排名第五，是一个奇数位，这也与谜语中的“单单”相呼应。

通过对“二五生肖有绿头，单单双双任君选”这一谜语的分析，我们不仅揭示了其中的文化内涵，也对十二生肖的传统知识有了更深入的了解。这样的谜语游戏不仅富有趣味性，还能够增进我们对传统文化的认识和兴趣。